바다의 우유라 불리는 굴은 단순한 영양 식품을 넘어, 특정 공정을 거쳤을 때 인체에 유용한 생리 활성 물질을 극대화할 수 있는 자원입니다. 특히 유산균 발효 공정을 거친 '발효굴추출물'은 중추신경계의 억제성 신경전달물질인 가바(GABA)의 함량을 비약적으로 높여, 현대인의 스트레스 관리와 신체 회복에 새로운 대안을 제시하고 있습니다.1. 발효 공법을 통한 성분 변환의 과학굴 자체에는 소량의 가바(GABA)가 포함되어 있으나, 이를 유산균으로 발효시키는 과정에서 굴 단백질의 아미노산들이 분해되어 고농축 가바로 전환됩니다. 이 과정에서 입자 크기가 작아져 체내 흡수율이 높아질 뿐만 아니라, 일반 굴 섭취 시보다 더 효율적인 신경 안정 효과를 기대할 수 있는 생화학적 토대가 마련됩니다.2. GABA의 신경 보..
