수천 년 전 고대 이집트에서 재배되던 '호라산밀(Khorasan Wheat)'은 현대의 개량된 밀과 비교하여 유전자 변형이 거의 없는 순수한 고대 종으로 평가받습니다. 일반 밀보다 약 2~3배 큰 입자를 가진 이 황금빛 곡물은 최근 저당(Low GI) 식단과 항산화 영양학 분야에서 단순한 탄수화물 이상의 가치를 지닌 '슈퍼푸드'로 주목받고 있습니다. 1. 저혈당 지수(Low GI)와 인슐린 감수성 개선 호라산밀의 가장 큰 생리학적 이점은 낮은 혈당 지수(GI 40 내외)에 있습니다. 정제된 백밀가루(GI 70~80)에 비해 당 흡수 속도가 현저히 느려 혈당의 급격한 상승(Blood Sugar Spike)을 억제합니다. 이는 인슐린 저항성을 개선하고 췌장의 부담을 줄여주는 효과가 있어, ..
